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Plat cuisiné. © MAITRE Christophe

Article

02 avr 2014

Les pratiques culinaires des ménages : cas de l’Ile-de-France

Résultats, innovation, transfert

Pour comprendre les consommations alimentaires, il est nécessaire de prendre en compte les pratiques culinaires et l’investissement des ménages dans la préparation des repas.

Composition de différents légumes frais et secs.. © Inra, WEBER Jean

Article

07 mars 2013

Légumes transformés : une autre façon de consommer des légumes

Consommer des légumes et des fruits est un enjeu de santé publique. Des chercheurs de l’Inra Versailles-Grignon ont analysé les facteurs qui influencent la consommation de légumes des Français.

Composition de différents légumes frais et secs.. © Inra, WEBER Jean

Article

05 mai 2011

Les déterminants de la consommation en légumes des Français

Résultats, innovation, transfert

Recourir aux légumes transformés est-il une alternative pour toutes les catégories de ménages ?

Marché du dimanche matin, rue Mouffetard dans le 5e arrondissement. © NICOLAS Bertrand

Article

02 mars 2011

Le veuvage : une étape de rupture dans l’alimentation de la personne âgée

Résultats, innovation, transfert

L’unité Inra ALISS a mené une étude sur l’impact du veuvage sur les transformations de l’alimentation de la personne âgée.